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罐内壁为什么要进行涂料?

作者:金万年电子
金属罐(镀锡板、镀铬板、铝合金板)与食品接触而受其化学组成的腐蚀并引起内容物变质。因此多数食品罐头要求雌内涂料。涂料因食品种类而不同。
(1)对含蛋白质丰富的水产、肉禽类食品,以防止蛋白质分解产生硫化铁等腐蚀,多采用抗硫涂料铁。
(2)对蕃茄酱、酸黄瓜等强酸性食品,为防止有机酸对堆内壁腐蚀,产生氢胀,多采用抗酸涂料铁。
(3)对草每、樱桃、杨梅等含花青素水果,为防止花育素腐蚀及内容物被锡还原退色,采用一般抗硫、抗酸两用涂料。
(4)又寸青蒸鱼、午餐肉等易粘食品,为防止食品粘住傲壁侧出困难,采用防粘涂料.